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韓国語【味覚・調味料・調理方法】など料理に関する単語と表現一覧
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韓国料理はその豊かな味わいと多様な調理法で世界中の人々に愛されています。
この記事では、味覚・調味料・調理方法など料理に関する単語を紹介し、韓国の食文化をより深く理解する手助けをしたいと思います。
これらは、食の話題では欠かせないものです。
また、韓国語のレシピを理解するのにも役立ちます。
Contents
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味覚を表現する単語
以下は、味覚を表す単語です。
これらの単語を使って、料理の味を具体的に表現することができます。
맵다（辛い）
고추는 맵다（唐辛子は辛い）
짜다（しょっぱい、塩辛い）
소금은 짜다（塩はしょっぱい）
달다（甘い）
설탕은 달다（砂糖は甘い）
쓰다（苦い）
약이 쓰다（薬が苦い）
시다（すっぱい）
식초는 시다（お酢はすっぱい）
떫다（渋い）
감이 떫다（柿が渋い）
調味料・薬味に関する単語
以下は、調味料・薬味に関する単語です。
설탕（お砂糖）
각설탕（角砂糖）
흑설탕（黒糖）
韓国では、トマトにお砂糖をかけて食べる人もいるんだって。
소금（お塩）
후추(胡椒)
식초（お酢）
간장（お醤油）
된장（お味噌）
고추장（コチュジャン）
고추가루（唐辛子の粉）を主材料に作った된장（お味噌）です。
辛味と甘味が調和しており、韓国料理に欠かせない調味料です。
초고추장（チョコチュジャン）
식초（お酢）と고추장（コチュジャン）を混ぜ合わせたものです。
韓国では、お造り/お刺身をわさび醤油の他に초고추장（チョコチュジャン）につけて食べるよ。
쌈장（サムジャン）
主にお肉をサンチュなどに包んで食べるときに一緒に包むお味噌のことです。
고춧가루（唐辛子粉）
깨（ごま）
깨소금（ごま塩）
마늘(ニンニク)
다진 마늘（ニンニクのみじん切り）
마늘을 다지다（ニンニクを細かく刻む）
간 마늘（おろしニンニク）
마늘을 까다（ニンニクの皮をむく）
깐 마늘（皮を剥いたニンニク）
마늘을 갈다（ニンニクをすりおろす）
생강(生姜)
파（ネギ）
풋고추（青唐辛子）
참기름(ごま油)
들기름（エゴマ油）
고추기름（ラー油）
ごま油に唐辛子（고추）を加えて炒めた油（기름）です。
맛술 / 요리술（料理酒）
미림（みりん）
고추냉이 / 와사비（わさび）
겨자（からし）
머스터드（マスタード）
케첩（ケチャップ）
타바스코（タバスコ）
調理方法を表す単語
以下は、一般的な調理方法の単語です。
썰다（切る）
칼로 썰다（包丁で切る）
채를 썰다（千切りにする）
굽다（焼く）
고기를 굽다（お肉を焼く）
빵을 굽다（パンを焼く）
부치다（油焼きにする）
전을 부치다（チヂミを焼く）
계란을 부치다（卵を焼く）
볶다（炒める）
야채를 볶다（野菜を炒める）
볶음밥（チャーハン）は『볶다の名詞形볶음（炒め）』 +『밥（ご飯）』ってことだよ。
튀기다（揚げる）
튀김을 튀기다（天ぷらを揚げる）
삶다（茹でる）
계란을 삶다（卵を茹でる）
국수를 삶다（麺を茹でる）
끓이다（沸かす）
라면을 끓이다（ラーメンをつくる）
고다（煮る、煮込む）
고기를 고다（お肉を煮込む）
곰탕（コムタン）は『고다の名詞形곰（煮込み）』+『탕（スープ）』ってことだね。
짓다 / 하다（炊く）
밥을 짓다（ご飯を炊く）←釜戸で
밥을 하다（ご飯を炊く）←炊飯器で
쑤다（炊く）
죽을 쑤다（お粥を炊く）
찌다（蒸す）
감자를 찌다（ジャガイモを蒸す）
옥수수를 찌다（トウモロコシを蒸す）
무치다（和える）
채소를 양념으로 무치다（野菜を合わせ調味料で和える）
담그다 / 절이다（漬ける）
김치를 담그다（キムチを漬ける）
배추를 소금에 절이다（白菜を塩漬けにする）
まとめ
いかがだったでしょうか？
味覚・調味料・調理方法など料理に関する単語を紹介しました。
生活の基本である食事に関する言葉や表現を知ることはとても重要です。
日常会話や旅行先での会話でも頻繁に使う表現ですので、たくさん実際に使ってみてください。
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ABOUT ME
関西在住の30代です。韓国語の勉強法や韓国ドラマについて発信しています。
韓国に興味のある人が、韓国語を学ぶことによって、より一層Kカルチャーを楽しめるように、お手伝いできればと思っています。
